Вопреки общепринятому мнению, растущее количество доказательств показывает, что употребление постной говядины может снизить факторы риска сердечных заболеваний, согласно недавним исследованиям ученых-диетологов.
Нежирная говядина может использоваться в качестве основного источника белка в диете, подобной DASH, наряду с фруктами, овощами и молочными продуктами с низким содержанием жира, чтобы эффективно помочь снизить кровяное давление у здоровых людей, сообщают исследователи в Журнале проблем гипертонии . Эту DASH-подобную диету также называют BOLD + диета — говядина в оптимальной постной диете плюс дополнительный белок.
Напомним, что план питания DASH — диетические подходы к прекращению гипертонии — в настоящее время рекомендован Американской кардиологической ассоциацией для снижения кровяного давления и снижения риска сердечных заболеваний. Людям, соблюдающим диету DASH, рекомендуется есть фрукты, овощи, нежирные молочные продукты и белки преимущественно из растительных источников.
Крис-Этертон и его коллеги протестировали четыре диеты, чтобы найти влияние на здоровье сосудов. Проверенные диеты включали в себя здоровую американскую диету, которая служила контролем, диету BOLD +, диету BOLD и диету DASH.
Контрольная диета состояла из 0,7 унций постной говядины в день, в то время как диета DASH включала 1,0 унцию. Диета BOLD содержала 4,0 унции, а диета BOLD + включала 5,4 унции постной говядины.
Исследователи протестировали четыре разные диеты с 36 участниками в возрасте от 30 до 65 лет. Все участники следовали каждой диете в разное время в течение периода исследования. Субъекты были случайным образом распределены в соответствии с каждым из четырех планов диеты в течение пяти недель каждый с перерывом в одну неделю между каждым новым планом. Артериальное давление измеряли в начале и в конце каждого периода диеты.
Диета BOLD + была более эффективной в снижении артериального давления по сравнению с другими протестированными диетами.
«Эти данные свидетельствуют о том, что именно общее потребление белка, а не тип белка, играет важную роль в снижении артериального давления, как части DASH-подобного рациона питания», — заявили исследователи.
Источник:
M A Roussell, A M Hill, T L Gaugler, S G West, J S Ulbrecht, J P Vanden Heuvel, P J Gillies, P M Kris-Etherton. Effects of a DASH-like diet containing lean beef on vascular health. Journal of Human Hypertension, 2014; DOI: 10.1038/jhh.2014.34
Комментировать